Кулинарные качества мяса голавля достаточно высокие, оно белее и вкуснее мяса язя, но костляво. Хорош голавль в ухе, жареный, а также тушенный с овощами в сметане.
С конца мая голавль кормится преимущественно май-скими жуками и другую насадку берёт редко. Позже, после исчезновения майских жуков, голавль хорошо клюёт на кузнечика, небольших рачков, личинку миноги - пескоройку. Осенью, в утреннее и вечернее время, голавля можно ловить на лягушонка, живца, червя. Ловят эту рыбу и на другие насадки: хлеб, зелень, ягоды (в некоторых странах на вишню), сыр, пиявок, личинок мух и жуков. Клюёт голавль резко и внезапно. Схватив наживку, старается быстро уплыть. Подсекать можно резко и сильно, не боясь разорвать его крепкую губу. Голавль чаще рвёт леску, чем срывается с крючка, поэтому необходим опыт и сноровка при его вываживании. Следует помнить, что ловля голавлей различными способами требует соблюдения тишины, осторожности и маскировки.
Ловят его поплавочными удочками, донками, на дорожку и спиннинг, хотя далеко не каждому рыболову в этом сопутствует успех. Пожалуй, голавль принадлежит к числу самых "трудных" для рыболова объектов и кроме сноровки требует хорошего знания его биологических особенностей и повадок. Весенняя ловля на поплавочные удочки непродолжительна, так как при температуре воды 10-12 `С у голавля начинается нерест и клёв прекращается. Примерно через неделю после нереста начинается большой жор, который длится 10-15 суток. В этот период наиболее добычливы донные удочки, особенно в ночное время.
Уловы голавля в отдельные годы в водоёмах Белоруссии достигали 10-11 ц, что составляло только десятую долю процента от их общего количества. Однако следует отметить, что учёт вылова голавля ведётся далеко не полно и не отра-жает его действительного участия в уловах. Большое количество голавля, особенно в верхней части Днепра, вылавливается рыболовами-любителями.
Растёт голавль относительно быстро. В реках Белоруссии к 5 годам жизни он достигает длины 21-26 см, причём в северных районах растёт несколько хуже, чем в южных. Так, 5-летние голавли из Западной Двины имели среднюю длину 21 см, из Немана - 23, из Днепра и Припяти - 26,5 см. Отдельные экземпляры голавлей могут достигать 80 см и 8 кг массы. Обычными в уловах являются особи до 1 кг и более.
Пища голавля весьма разнообразна - он вполне может называться всеяд-ной рыбой. Молодые голавли в значительном количестве потребляют водоросли, личинок и взрослых насекомых, упавших в воду. Летом главную пищу взрослых голавлей составляют ракообразные, растения, моллюски. Весной рацион голавля пополняется дождевыми червями, попадающими в воду с половодьем, майскими жуками и другими насекомыми. Осенью крупные особи питаются главным образом лягушками, а также мелкой рыбой, преимущественно пескарями. Иногда их добычей становятся мелкие млекопитающие, например, полёвки, мыши, выхухоль, а также мелкие птицы и птенцы, попавшие в воду.
Половой зрелости голавль достигает в возрасте 4-5 лет. Икрометание в водоёмах Белоруссии у него порционное, происходит в русле реки на каме-нистых перекатах. Нерест довольно поздний, обычно с начала мая и до конца июня. Плодовитость голавля колеблется от 20 до 70 тысяч икринок, у самых крупных может достигать 100 тысяч и более. Так, плодовитость особей дли-ной 28-30 см, выловленных в Западной Двине, колебалась от 16 до 77 тысяч икринок, из Днепра (при длине 33-36 см) - 33-77 тысяч икринок. Не-смотря на высокую плодовитость, голавль не поражает своей многочисленностью подобно плотве или лещу. Объясняется это тем, что большая часть его икры уносится течением неоплодотворённой, кроме того, много оплодотворённой икры поедается другими рыбами. Первое время после выхода из икры личинки держатся у берега на тихих местах, иногда даже в траве, но чаще около пристаней, плотов. Но уже вскоре молодь начинает перемещаться к середине реки, хотя всё ещё избегает перекатов, охотно держится около свай, камней. К осени сеголетки уходят на глубину. Стайки голавликов-сего-леток первое время бывают довольно крупными - по нескольку сотен, даже тысяч особей, но быстро редеют за счёт усиленного истребления хищными рыбами и чайками, чему благоприятствует привычка мелких голавликов всегда держаться у самой поверхности воды, опускаясь на дно только в холод и ненастье. В этом возрасте их легко спутать с ельцом, от которого голавли-под-ростки отличаются широкой пастью, более тупым рылом и закруглённым анальным плавником (у ельца-выемчатый).
Иногда он обитает в одних местах с форель о и хариусом, где другие карповые рыбы, кроме гольяна, не встречаются. Г редпочтительны для голавля участки с песчаным и каменистым дном, заиленных и тенистых мест он избегает. Голавль часто выходит на перекаты, песчаные мели или держится в омутах и под берегом, нависшими над зодой кустами и деревьями, где подбирает падающих в воду насекомых. Находя таким образом обильную пищу, голавль проявляет любопытство ко всем падающим в воду недалеко от берега предметам, пробуя их на съедобность. Предметы же, падающие далеко от берега или на середину реки, его обычно пугают, и он старается к ним не приближаться или вообще уходит от них в сторону. Осенью голавли покидают свои летние места обитания, собираются в круп-ные стаи и уже в сентябре залегают в ямы на зимовку. Всю зиму они находятся там в малоподвижном состоянии и не питаются, сильно отличаясь такой явно выраженной зимней спячкой от язя, плотвы, леща и других карповых рыб. С появлением закраин и с началом подъёма паводковых вод голавль покидает места зимовки, перед нерестом разбивается на небольшие стайки и начинает усиленно питаться.
Чаще всего голавль встречается в реках с быстрым течением, перекатами, омутами и достаточно холодной водой. Медленно текущих вод он избегает и поэтому почти не встречается в низовьях и устьях рек, тогда как в верховьях многочислен.
Ареал голавля довольно обширен: он встречается в пресных водах Евро-пы и Передней Азии. На северо-востоке Европы его ареал ограничен Северной Двиной, в Передней Азии - водами Евфрата, в Сибири и на Дальнем Востоке голавль отсутствует, на Кавказе и в Закавказье представлен особым подвидом. В Белоруссии эта крупная, сильная и красивая рыба известна повсеместно. Спина голавля тёмно-зелёная, почти чёрная, бока серебристые с желтоватым оттенком, края отдельных чешуек оттенены блестящей тёмной каймой, состоящей из чёрных точек. Грудные плавники оранжевые, брюшные и анальный - красные, хвостовой по краю чёрный.
Рыба семейства карповых. Длина до 80 см, масса до 4 кг и более. От близких видов карповых отличается толстой, широкой, немного утолщённой головой, почти цилин-дрическим туловищем и крупной чешуёй (в боковой линии от 43 до 48 чешуек). Рот боль-шой, конечный. Глоточные зубы двухрядные (2.5-5.2), на вершине загнуты в крючок. В спинном плавнике 3 неветвистых и 8-9 ветвистых лучей, в анальном соответ-ственно 3 и 8-10.
СправочникиЭнциклопедия промысловой рыбы Беларуси
Инвистиционные проекты / Investment projects
Цели и задачи Департамента
Департамент по мелиорации и водному хозяйству. Министерство сельского хозяйства Республики Беларусь.
Комментариев нет:
Отправить комментарий